La Costanera

Ein in mundgerechte Würfel geschnittenes rohes Rotbarschfilet, rote Chili, Koriander und Limettensaft – das sind die wenigen Zutaten, die der Koch des La Costanera an der Bergstraße zu einer oder einem Ceviche verarbeitet (im Duden stehen tatsächlich „der”, „die” und „das” als mögliche Artikel). Die Säure der Zitrusfrucht gart in gewisser Weise den Fisch: sie denaturiert dessen Eiweißbestandteile. Dazu gibt es Cancha, eine Art geröstetes Popcorn aus Mais und Süßkartoffel. Auch die restliche abwechslungsreiche Karte ist südamerikanisch mit einem starken peruanischen Schwerpunkt. Vor dem Essen – oder auch danach – ist zudem der „Pisco Sour” zu empfehlen, ein Drink, der seinen Namen dem Nationalgetränk Perus verdankt.

AdresseBergstraße 19-20, 48143 Münster
www.la-costanera.de/

Standort ansehen